Vilmart & Cie Emotion, п.у.

Светло-розовый цвет с оранжевым отливом по краю. Стойкий перляж мелких пузырьков. Яркий, фруктовый аромат с тонами клубники, малины, вишни, пиона, оттенками ванили, миндаля, корицы, мёда и благородной древесины. Изысканное, сбалансированное шампанское с элегантным вкусом с оттенками помело, красных ягод и специй, с освежающим цитрусово-минеральным послевкусием. К шампанскому подойдут блюда из лосося, жареные лангустины, филе барабули, маринованные бараньи рёбрышки с овощами, суши. Температура подачи: 8-10°С. Выдерживается 10 месяцев в дубовых бочках (228 л), 60 месяцев на осадке в бутылках. Потенциал хранения: 12-15 лет. Виноградники располагаются в Рийи-ла-Монтань (Rilly-la-Montagne). На 11 га виноградников высажены шардоне (60%) и пино нуар (40%). Средний возраст лоз: 35 лет. На виноградниках применяются экологически чистые и природосообразные методы возделывания в соответствии с сертификатами Viticulture Durable (Устойчивое виноградарство) и Haute Valeur Environnementale (Высокое качество окружающей среды). Ручной сбор винограда. Базовые вина – белое из шардоне и розовое из пино нуар (Rose de Saignee, “кровопускание”) ферментируются и выдерживаются в дубовых бочках (228 л). Малолактическая ферментация не проводится. Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 8 г/л.