Зе Пледж Ауа Пэшн Аппассименто Пинотаж

Яркие тона ежевичного джема с нотами ванили и корицы из букета переходят в плотный, интенсивный, обволакивающий вкус и надолго задерживаются в сладковатом послевкусии с бархатистыми танинами. Вино прекрасно подойдет к пряным блюдам из красного мяса и дичи, мясу на углях, острым сырам и шоколадным пирожным. Рекомендуется подавать при температуре 16-17°С. На завершающей стадии созревания у выбранных гроздей пассатижами с узким носиком пережимают черенки, и виноград подвяливается, не теряя кислотность; ручной сбор в середине марта, мягкое дробление с удалением гребней, 2 дня холодной мацерации, 7 дней ферментации при температуре не выше 28°С в двух открытых стальных чанах со специальными дрожжами, устойчивыми к высокому алкоголю, c ручными пижажами 3 раза в день, после чего вино снимается с шапки очень мягким прессованием; далее 14 месяцев выдержки (включая малолактическую ферментацию) в 2- и 3-летних 300-литровых бочках из французского дуба.