Скалистый Берег Блан де Нуар

Бледно-соломенный цвет. Деликатный аромат с оттенками цветов, леденцов “Дюшес”, нюансами красных ягод, сочного жёлтого яблока и груши, нежными нотками цветочной пыльцы и морской свежести. Строгий, минеральный вкус с оттенками цветов, лайма, мякоти лимона и долгим освежающим финишем. Игристое вино подходит на аперитив и сочетается с террином с белым трюфелем и морским гребешком, нежной красной рыбой и морепродуктами (морской ёж, креветки, мидии). Выдерживается 6 месяцев на осадке (общая выдержка – 30 месяцев). Виноградники расположены на скальных участках, состоящих из остатков ракушек, моллюсков и рыб. Средний возраст лоз – 8 лет. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания. Ручной сбор. Гребнеотделение не проводится. Традиционный метод (вторичная ферментация в бутылках). Первичную ферментацию проводят частично в ёмкостях из нержавеющей стали и в бочках из французского дуба. Малолактика (яблочно-молочное брожение) проходит в дубовых бочках.