Скалистый Берег Блан де Блан

Соломенный цвет. Яркий фруктовый аромат с оттенками белой груши, лимонной мякоти и спелого яблока, бриоши и нежной корочки сдобной выпечки. Объёмный, фруктовый, мягкий вкус с приятной кислотностью, оттенками личи и нежными нюансами ванили в долгом финише. К игристому вину подойдут икра, свежие устрицы, лобстер, нежная белая рыба со сливочным соусом, молодой камамбер. Выдерживается 6 месяцев на осадке (общая выдержка – 30 месяцев). Виноградники расположены на скальных участках, состоящих из остатков ракушек, моллюсков и рыб. Средний возраст лоз – 8 лет. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания. Ручной сбор. Гребнеотделение не проводится. Традиционный метод (вторичная ферментация в бутылках). Первичную ферментацию проводят частично в ёмкостях из нержавеющей стали и в бочках из французского дуба. Малолактика (яблочно-молочное брожение) проходит в дубовых бочках.