Шато Раймон-Лафон Сотерн

Глубокий золотисто-янтарный цвет. Роскошный аромат с тонами абрикоса, манго, ананаса, апельсиновой цедры, меда, цветов акации и жасмина. Со временем появляются оттенки ванили, ирисок, хрустящих тостов, миндаля, грецкого ореха, трюфеля и шафрана. В послевкусии ощущаются нюансы воска и табачного листа. С вином сочетаются террин из утиной печени с трюфельным медом, запеченный паштет из кролика с инжиром, утка по-сычуаньски (сладко-острая), жареные гребешки с манговым пюре, фруктовые тарты с карамелизованным яблоком, ореховые десерты с пеканом или миндальный кекс, голубые сыры (рокфор, горгонзола, стилтон), выдержанные твердые сыры (комте, оссо-ирати), кремовые сыры (бри, камамбер). Вино выдерживается 3 года в новых дубовых бочках. Брожение прекращается естественным образом при достижении примерно 13,5%. Виноградники расположены вокруг Шато Раймон-Лафон, в коммунах Сотерн (Sauternes), Бом (Bommes) и Преньяк (Preignac). Средний возраст лоз — 35 лет. Почвы гравийные, с глинисто-известняковым подпочвенным слоем. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.