Саронсберг Совиньон Блан

Бледно-золотой цвет с зеленоватым оттенком. В аромате ярко выражены тропические фрукты, цедра апельсина, грейпфрута, доминирует тон крыжовника и свежескошенной травы. Вкус полнотелый, яркий, доминирует кислотность, но яркий минеральный тон в финале придает вину идеальный баланс. Виноград собирают вручную ранним утром в четыре отдельные этапа для максимального разнообразия вкусов. Затем его принудительно охлаждают до 4°C, сортируют и удаляют гребни. Мезгу помещают в резервуары для холодной мацерации на 4-12 часов при 8°C. Свободно текущий сок сливают в резервуары для осветления, а кожицу прессуют, разделяя свободно текущие и прессовые фракции. Виноградный сок ферментируется при 13°C в течение 18-29 дней. После завершения ферментации вино оставляют на мелком осадке при 16°C в течение 3 месяцев, перемешивая каждые 10 дней. После розлива вино выдерживается в бутылках в течение 3 месяцев перед выпуском. Возраст лоз: 15-21 год. Почва: красная глина и выветренный сланец.